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10、香煎豆腐(1 / 2)


像一号所说的,魏东没有选择的机会,命运选中了他,他就必须按照规划好的路线往下走。

除了上学,他从没有试过七点钟起床,现在每天都要早早地起来,去店里帮忙。他的手以前从来不拿厨刀,现在云雪后厨已经有了自己属于自己的厨刀。

每日练习刀功,学炒菜学颠勺,练习火候掌握程度,有太多东西等着他去学。

一号这几天都闲着,小九止不住话茬,一直拉着崇拜的前辈说话。魏东做事时下意识会屏蔽他们,不然小九的声音实在太吵。

“耶,那个蓝眼睛的找过来了。”小九忽然道。

魏东雕花的手不稳,一下子刮破了原本的花面,雕了十分钟的花报废了。

他顺手拿了毛巾擦手,“元琢玉?”

小九喜欢叫元琢玉蓝眼睛,所以魏东一听就想起了那个人。

“是他,他刚走进店里,现在在看菜牌。”一号说道,“他能找过来证明也挺厉害的,宿主要不要出去会会他?”

魏东一顿,“你这样说,我差点就误会了。”

就像有个小弟在耳边说,大哥外面的人叫嚣我们出去,要不要出去会会他们。

一号:???

已经金盆洗手的魏东柔和地放下了小刀,“看看情况,他不一定是来找我的。”

元琢玉查到了魏东的住址,更查到了他平常上班的地方,他特意找了个时间摸过来,一个门面还没有御膳房前厅大的小餐馆。

不过云雪这个招牌他倒是听过,这家做菜还不错,价格也很实惠。

不是饭点,店里的客人很少。元琢玉看了菜牌半天,最终点了香菇肉片,米饭和一小碟花生米。

店员小谢拿着菜牌和点单回到柜台,余光一直瞄着新客人。感觉他不像是来吃饭的,大白天带着一副墨镜,而且东张西望不知道在看什么。

前台下单,后台的小显示屏马上就发出提示音了。下午客人少,黄师傅快速炒了肉片上菜,花生米交由魏东准备。

“慢用。”

头顶传来一道熟悉的声音,元琢玉面前多了两个碟子。

“是你!”他摘下墨镜,蓝眼睛直直地盯着魏东。

魏东早知道他在店里坐着,但还是很配合的疑问说:“你是?”

元琢玉听到他这么问,更是气不打一处来,“你居然把我忘了!你在鸿运酒楼做的好事,我还记得。”

魏东索性也不和他装了,直接在他对面坐下来,“好像那个时候,你才是那个大闹会场的人。”

气已经到嗓子眼了,上也不是下也不是,算了元朝安让自己别过来吵架。

从鼻子里哼了一个气音,元琢玉从筷子筒抽了木筷,“菜是你做的?”

魏东看着他明显是混血的外貌,耸了耸肩:“你猜?”

他从家里偷跑出来,可不是为了在这做猜猜乐的,元琢玉直接夹了一块肉片。

非常普通的一道家常菜,放了少许耗油,肉片嫩,勾芡的汁还不错,口感还可以。这是元琢玉的第一感受。

花生米酥香脆,拌了海苔碎,不焦不生火候刚好。盐粒薄薄地一层包着花生,咸香刚好,并没有特别咸。

这两碟菜都还可以,元琢玉看了一下魏东,这个水平的话。他犹豫着说:“都是你做的?”

“只有花生米是我刚炒的。”魏东点了点花生米,也抽了筷子和元琢玉一起吃,反正店里没有别的客人。

元琢玉问他:“你不是这里的厨师吗?”

“学徒兼任杂工。”

一号提醒他食客好评积分+0.5,特殊身份再+5。

魏东挑眉,证明他炒花生米是真的好吃。

“你只是一个普通的学徒?果然那天是你作弊了!”元琢玉吸了口气,撑着桌子说道。

“算了,我大人有大量,不和你计较那天的事了。我们也算相识一场吧,要不要考虑亲自下厨招待一下客人。”

“你想吃什么?”碰上无赖又好看的人,魏东也没办法。

元琢玉摊手,“随便你容易下饭的,我可不要再来一碟同样的花生米了。”

魏东说:“行,你等着。”

转身回到厨房,魏东望着菜框和肉区陷入了沉思,最近他从陈师傅黄师傅那学了好几道菜。但是要做给口味刁钻的元琢玉……

一号提议说:“元琢玉是御膳房出身,多数复杂的菜品估计他都见过,越繁杂越容易挑刺。倒不如一切从简。”

魏东苦笑两声,一号高估自己了,他暂时还不会做难的菜肴。

要说见简单易下饭的,他有主意了。

魏东把目光放到了今天新鲜进货的硬豆腐,豆腐切成均匀大小的薄块状,放入盐水中浸泡十分钟取出。

将水分沥干,热锅少油,轻轻捻起豆腐放入锅中。

中火煎制,豆腐与油锅直接接触的那一面,发出了滋滋响声。从侧面能看出底面金黄,调成小火,魏东借锅铲和筷子配合小心翼翼地把它们翻面。

原本白嫩的豆腐两面都成了金黄色,焦至差不多时放入酱油,耗油和白砂糖。酱料差齐全了,魏东在水龙头下接了半碗清水加入锅内。

倒入葱丝和虾皮煸熟入味,酱汁从水状转变成薄薄的一层粘稠液状,关火出锅。

取微末的酱汁淋在码好的豆腐上,缀上星点葱丝,酥脆的香煎豆腐新鲜出锅。

魏东端菜出去时,元琢玉在玩手机。他闻到了从豆腐飘出的香气,把游戏页面关了,重新拿起筷子。

没什么技术含量的豆腐菜品,元琢玉抬眼看某人,他以为魏东会做一些能展示他技艺的佳肴,或者再不济也弄一道能看的过去的菜啊。

只是煎豆腐?元琢玉敢说自己十岁就已经掌握了豆腐的八种做法。

外表稍微焦了,淋在上面的酱汁还看的过去,盘子边缘上那个胡萝卜居然还刻歪了。

魏东看着元琢玉欲言又止的样子,“怎么光看不吃。”


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