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26、酱牛肉。(上)(2 / 2)


她正要往厨房走去,便被叫住了。

“你还要去做卤香牛肉?”

她回过头,是萧煜在问她。

虞乔笑了笑:“是啊,这两日常有人来酒楼吃酒,做好的泡椒又还没有好,只能先做些卤香酱牛肉来用,况且不止可以下酒还可以煮牛肉面。”

她稍稍歪了下头,一双灵动杏眼仔细瞧着他问:“你可要尝尝?”说罢,她又顿了顿道:“只不过这个做起来要慢些。”

萧煜轻轻笑起来,道:“既然有这个机会,在下何不珍惜?”

林殷见她站在那处不动,上前推着她,嘴里还念叨着:“你快些去做,你还没做我已想要吃了。”

虞乔看了萧煜一眼,被林殷推着进了厨房,撇撇嘴不满地小声道:“属你不要脸。”

“啊喂,好乔乔,你表哥我在外面东奔西走饿了半天了。”

虞乔将牛腱子肉泡出的血水倒掉,听到他的话便问他:“那你东奔西走是去忙些什么?整日都不见你人影。”

“忙着……,不管怎么说都是忙嘛。”林殷吞吞吐吐,半晌也未将自己整日忙着射箭、骑马玩乐的事情说出口。

“好了,你且做你的牛肉,我去外面了。”

林殷说罢,便溜出了厨房。

虞乔将那两大块牛腱子肉切块,牛腱子肉筋肉相连,口感极佳,做成酱牛肉后吃起来也十分爽口。

她将牛肉冷水下锅放入些姜片、葱段和料酒用以去腥,又添了几根柴,火势稍大了些。

锅中浮沫频频泛出,虞乔用勺子小心地将浮沫都撇去,将焯过水的牛肉捞出放到冷水中冷却片刻。

再冷水起锅,将一些花椒、葱段、桂皮、香叶等调料放入锅中。

调料放入后,再放几勺酱油、生抽、黄豆酱用作酱牛肉的灵魂料汁。

锅中清水霎时间成了浓郁的酱汁,火势愈大,锅中酱汁咕噜噜翻滚,虞乔将那牛肉放入,霎时间肉身便染上一层酱色。

炖煮酱牛肉的这锅很大,能放下不少牛肉,虞乔便将方才切好的几斤牛肉都下进了锅里。

虞乔抽掉几根正燃着的柴火,让火势稍稍小了一些,再慢炖着,炖上约一个时辰这酱牛肉方可出锅了。

炖着牛肉的同时,她将面粉和甘甜的井水备上,准备揉上一团面醒着,晚上便吃牛肉面了。

她打了两个鸡蛋混着清水揉进面团里,掺着鸡蛋揉好的面团微微泛黄,做好的面条吃起来口感也是十分爽滑劲道的。

虞乔将面团醒在一旁,看了眼正炖着的牛肉,便出去和他们几人闲唠。

正是下午时候,从酒楼窗户望去,街上来往的皆是人群,只不过公子小姐更多些,做工的百姓便少了些。

虞乔托着脑袋,望着窗外热闹非凡的街道出神,不知为何,她竟有些想家了。

她的肩膀被人轻轻拍了拍,她缓缓转过头看向叫她的萧煜说:“怎么了?”

萧煜正要说什么,只见虞乔猛地一拍额头,十分懊恼道:“啊!差点忘了。”


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