三川菜论辣搞不过南北湖弄不过长江西。论出身地位没法和东山菜比。说食材更没办法和粤、江浙一带的菜肴相比。
可就因为它的适口性材料的普通性火遍了大江南北。不说火锅到底是三川强还是陪都凶。
单就一个三川菜馆哪个城市没有夸张点说有华人的地方就有三川菜馆。铺天盖地的的三川菜馆杀的各个省份的饭馆颤颤发抖。
薛飞老婆文化不高当初打工的时候主要也是在菜馆当帮厨。几年下来性子干练的她做出来的菜不比一些大厨差多少。
张凡和老高喝着薛飞倒的茶水有一句没一句的聊着天。薛飞这个耙耳朵早就钻进厨房帮忙去了。
“你去陪着高叔和张院聊天去我一个人就成了。”
“没事都是自己人。”薛飞很是疼惜这个日渐有点发福的女人。
“肛肠科的老赵辞职了？”还没上会但是老高已经有所耳闻了。
“嗯我也是早上听院长说的。”张凡点了点头。
“欧阳院长早就对他不满意了走了也好在主任的位置上出去也能和私人老板多要点薪水。
要是真等着让欧阳院长给免了就有点灰头土脸了。”
老高心软不像欧阳那样铁血。
“是啊院长原本想把肛肠合并到普外。我提议让庄洪旭医生暂代主任一段时间。”
“庄医生倒是不错走着看吧欧阳院长已经看不上这种小科室了。”
老高在欧阳手底下干的是一个心焦欧阳宁愿听张凡的也不会让老高的意志彰显出来。
“高叔张院饿了吧炒了几个菜你们尝尝不知道合不合口味。”薛飞老婆一边拿着围裙擦手一边笑着招呼张凡和老高。
“你的手艺我是知道的一般的专业厨师都没你的水平高薛飞好命啊！”老高站起来感慨的说着。
“呵呵好不好的就糊弄着过呗。”薛飞老婆笑的更高兴了。
“我问着香气就知道嫂子做饭的水平不一般。”张凡也笑着说道。
“师傅张院入座吧。”薛飞端着最后一道汤出来了。
“来！来。都坐都坐。都是自己人没什么讲究的。”薛飞老婆要去厨房被老高拉着入座了。
说薛飞老婆手艺高真不是客套。一桌子的菜做的又利索又香就连摆盘都看着很专业。
土豆夹盒做的是相当的有水准。刀工讲究切制的土豆均匀一致两片土豆之间藕断丝连夹上特殊调制的大肉馅裹着水粉。
热油一过一口下去先是脆淀粉的脆薄然后就是土豆的糯紧接着肉馅的香味破壳而出味蕾中充斥着一股无法言喻的香美。
粉蒸排骨薛飞老婆的这个排骨做的也很是巧妙。
小排过水和葱姜蒜一同过油略焦然后裹上小米混着糯米上锅吸足了水分和油脂的小米糯米都能吃出肉香。
被小米糯米吸收掉多余油脂的小排带着米香味道非常回味悠长。
红亮的郫县豆瓣酱混合着过了水的豆腐块夹杂着小肉丁炒制的既好看又爽口。
一道道食材普通却做出了特别的一番风味。“怪不得薛哥吃不惯外面的饭嫂子的手艺实在厉害啊。”
平日里不怎么爱吃辣的张凡今天却吃爽了这种辣不是干辣而是带着特殊香味的辣能让人欲罢不能的辣。
“就怕你们吃不惯。”食客爱吃就是对厨师最好的褒奖。薛飞媳妇知道他们有事情要说飞速的吃完饭说要去消消食然后就出门走了。
“你准备什么时候去进修？”老高吃着油炸蚕蛹喝着小杯的老窖。一口蚕蛹一口老窖滋！老头美的。
张凡和薛飞都不喝酒。薛飞就抽点烟估计是打麻将的时候锻炼出来的。
“我下个月就出发这次多亏了张院了！”
“嗨！说的这么生分干嘛。”张凡一边给老高倒酒一边笑着对薛飞说了一句。
“应该谢谢的茶素市医院的医生能接到邀请函而且还是魔都涉外医院的邀请去进修的薛飞是头一个。
等他进修结束这都能成为他从医生涯中的亮点。你呢准备怎么办？”
老高等张凡倒满酒后看向了张凡。
“等皮肤移植和门脉手术进入临床我估计就到年底了然后考研去看看外面的大医院。”张凡略微想了一下后说道。
“应该的我都担心你被眼前的荣耀给迷惑了。官职其实是医生的大忌。
相对于技术的提升官职带来的各种好处太容易让一个医生迷失了。
听你这样一说我很欣慰。记住不要荒废了自己的天赋。外面的世界很大。
今天为了你的这个想法和薛飞的进修我得喝一杯。来咱们碰一个。”