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第90章 红烧肉(1 / 2)


肉皮受热收缩,部分区域呈现出微黄微黑。

几分钟后,将肉从锅中取出。

用热水冲洗,切成两厘米见方的肉块。

肉重新入锅,逼出油脂。

表面微黄时捞出,保留少量底油炒糖色。

肉块滑入,瞬间染上红色。

加入预先准备好的姜片、八角、桂皮和香叶。

翻煮出香气,倒入料酒和酱油。

接着倒入热水和盐,糖分自然不可或缺。

江兵的动作流畅如水,丝毫不见慌张。

在众多专业厨师中毫不逊色,无懈可击。

观众席中有不少人是上次的老面孔,特别关注江兵。

"你看他的刀工多精准,肉块大小均匀,上次我就注意到他的刀工了。"

"江兵和杨峥好像都在做红烧肉,但江兵的动作更快。"

"杨峥做的是上海风味的红烧肉,味道更浓烈,自然制作过程更繁琐。"

"听说江兵主动向杨峥发起挑战,两人要在比赛中一较高下。"

"难怪都选择做红烧肉,原来是为比赛的公平性。"

杨峥显然也留意到江兵的举动,明白两人烹饪的是同一道佳肴。

他着实未曾料到江兵竟有此胆识,敢于直接较量。

这使得他更为警惕,若同一道菜输给了江兵,他的声誉将大受影响。

想到这里,他愈发专注。

每一个步骤,每一个细节,他都一丝不苟。

江兵炖煮肉类之际,瞥见一旁剩余的五花肉,静立沉思片刻。

“主播这是怎么回事?”

“是不是遗漏了什么调料?”

“主播不会关键时刻掉链子吧?”

“哎呀,我怎么如此紧张?”

“主播加油,加油!”

“主播做菜速度快,其他人还在剁肉呢。”

正当观众疑惑他为何发愣时,江兵终于行动了。

他拿起肉迅速切割,动作比先前更显利落。

一刀一划间,肉片均匀成形。

取过青椒,割开一道口子,沿着边缘轻轻一旋。

辣椒籽与筋膜尽去,随手丢弃,然后将处理过的辣椒切成细丝。“咔嚓咔嚓”

有节拍的声响传出,吸引众人目光。

有人面色焦急,人家已着手第二道菜品,他们第一道还未完成。

有人则镇定自若,丝毫未受干扰。

其中最为焦虑的便是身后的杨峥。

这就如同高考时,有人率先完成第一份试卷,翻页声莫名使人焦躁。

江兵并未察觉自身带来的影响,依旧专心备料。

红烧肉转为文火慢炖,空闲之余,他打算再烹制几道菜肴。

肉类有限,蔬菜却是取之不尽。

江兵瞥一眼剩余的蔬菜,心中迅速拟定了菜单。

清炒小白菜,糖醋地瓜,西芹炒豆腐皮,凉拌黑木耳。

每道菜都不复杂,所需时间也不长。

见他又开始清洗切割蔬菜,众人皆感费解。

粉丝们笑得前仰后合,不管他是否能听见,纷纷调侃起来。

“主播真是从容不迫,摆出了宴席大厨的气势。”


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