杨雅之站起来笑道，“方大厨，我不就是客人么？”
方大厨目瞪口呆的看着杨雅之，结结巴巴的说不出话来，掌柜和小二都松了口气。
方大厨吱吱唔唔了半天，“那客官，您点菜？”
杨雅之复又坐了下来，笑道，“那你会做什么菜？”
“我要吃与对面金满堂所有的菜都不一样的菜！”杨雅之一笑，“你会做吗？”
“这……客官，您缘何要吃与金满堂不同的菜？”方大厨一愣，很不能理解。
“那我问你，为什么江管事会与你有那样的协定？”
掌柜的一听，以为又是金满堂过来挖人的，连忙朝方大厨使眼色，方大厨不理他，叹道，“掌柜，您放心，就算我不在叠月楼烧菜，我也不会去金满堂。客官，实话不瞒您说，只因我以前走投无路时，江管事收留了我。现下这里的情况您也看见了，我都两个月没有拿到工钱了，我妻子还在等着延医吃药啊，要不是万不得已，我也不会离开这里的。”
杨雅之从身上掏出十两银子来，“这些钱够不够你妻子的药费？”
方大厨迟疑道，“够……客官，您不是金满堂的吧？我是坚决不会去那里的，江管事对我好，我不能辜负他！”
“不是，我是要你留在这里！”杨雅之站了起来，“听见你的话，我很感动。我就是江管事请来重新振兴叠月楼的。从今天起，叠月楼必会在我们的努力下，超过金满堂！重新夺回客源甚至更好！”
掌柜的问道，“那您是？”
“我是杨雅之！”
“杨雅之？”掌柜惊喜万分，脸上的皱纹都笑成了一朵花，“您就是那个做‘雅裳’的杨雅之？”
方大厨也万分惊讶，“原来您就是江管事说的那位能人！没有想到您还是这么小的年纪，真是英才出少年啊……”
小二是个调皮的性子，他跳了起来，“掌柜！我们叠月楼有救了！”
杨雅之笑着摇头，待他们平静下来才问，“现在叠月楼就你们几个人么？”
掌柜低头道，“是啊。其他人都走光了！我们这几个都是受过江管事恩惠的，也知道管事的身份……唉！如今金满堂仗着郑贵妃的势力，将我们叠月楼逼至如此境地，我们也恨哪！如果杨公子你真能帮叠月楼，这真是我们之福啊！”
“呵呵，不敢当，雅之也只能说尽力而已。”雅之笑着问方大厨，“大厨，你还要走么？”
方大厨犹疑了一下，又很坚决的道，“不走了！”
“好！”杨雅之击掌道，“掌柜！请你写个歇业的牌子，内容就是：本店歇业整顿至四月十日。届时，只需支付半两纹银便可吃遍叠月楼所有好菜！敬请期待！”
什么半两纹银就可以吃遍全部好菜？掌柜的张了张嘴，不敢相信自己所听见的，“杨公子，这……”
“放心吧！掌柜的，您这么写！”杨雅之笑道，信心满满。
“好……吧！”掌柜摇摇头，自去写了。
待掌柜写完，小二便去门口张贴好。
杨雅之将大门合上，回过头笑道，“现在我就和你们来商量一下有关招人、整修、管理和菜式的事情。来，都坐在这里。”他指了指一张桌子，自己在一边坐下，其他三人依次坐好。“你们先介绍一下自己吧！呵呵。”
“我姓元，叫元大山，是这里的掌柜。”
“我姓方，叫方柳，是这里的大厨。”
小二嘿嘿一笑，“小人姓苏，叫苏小应，当然是这里的店小二啦！”
“呵呵，好，现在我们就算是正式认识了！那我现在就进入正题，首先，我们要把楼的格局重新布置一下。元掌柜，请你介绍一下叠月楼的布局……”
经过了一番讨论，终于将方案定下，一楼的左边把桌椅都撤掉，放上三长条的桌子，右边还是摆上桌椅，楼上的雅间统一改为贵宾厅，十个雅座进行改建，其中两个扩大为可以坐十二人的包厢。三个包厢依旧是八人坐，还有三个则是五人坐，剩下两个是三人坐。并且贵宾厅的装修要全部重新换，从之前的同一色朱红改成仕女图，颜色必须淡雅。